Sinappikurkut

• 2 kg pitkää vihreää kurkkua
• 3 dl sokeria
• 3/4 dl suolaa
• 2,5 dl etikkaa
• 1 rkl sinappijauhoa
• 1 l vichyä
• tilliä

Sekoita sokeri, suola, sinappijauhe ja etikka. Lisää viimeiseksi vichy. Viipaloi kurkku ja lado se tillin kanssa tölkkeihin. Kaada liemi sekaan. Sinappikurkut ovat valmiita kahden viikon maustumisen jälkeen.